Питание в кафе и ресторанах Индии

Как выглядит стандартное меню в индийских ресторанах? Ниже приведен примерный перечень блюд.

 

Напитки.

Холодные напитки: ласси (натуральный фруктовый йогурт с соком и фруктами, Papaya Lassi, Banana Lassi и проч.), газированная вода (стандартная Кола, Пэпси, Фанта), питьевая бутилированная вода, свежевыжатые соки и фрэши.

Горячие напитки: как правило, это чай. Вариации – чай с молоком (Milk Tea, Chay), без молока (Black Tea). Также в меню есть растворимый кофе. Если Вы привыкли пить чай и кофе без молока, лучше предупредить об этом официанта, потому что по умолчанию в Индии Вам принесут горячий напиток, разбавленный молоком. Сахар тоже обязательно подадут.

Алкоголь в Индийских ресторанах попадается редко. И чаще всего это незаконно. Официанты идут на ухищрения ради туристов и подают алкогольные напитки в чайниках.

 

Холодные/горячие закуски (Appetizers, Snacks).

В качестве закусок индийцы предлагают различные жареные блюда, типа пакор и самос. Это сильно обжаренные, острые блюда.

 

Салаты.

Салат на индийском столе резко отличается от привычного в понимании европейцев блюда. Это просто нарезанные сырые овощи: морковка, огурцы, лук, помидоры и проч. Вариациями обычных салатов являются овощи с йогуртом или простоквашей (называется раита), а также фруктовые салаты (в состав входят фрукты, мюсли и мед).

 

Представьте, что целый день Вы проведете в городе. Разумеется, нужно будет заглянуть в кафе, чтобы перекусить. Как выглядит обычный повседневный рацион индийцев? В качестве завтрака большинство ресторанов предложит туристам овсяную кашу (Porridge), различные тосты, бутерброды и сэндвичи. Есть в меню и лёгкие блюда. Они имеют свои фирменные названия: Israeli Breakfast, European Breakfast, Indian Breakfast. Также отличным завтраком послужит привычный многим европейцам омлет. Если Вы заглянете в обычный, нетуристический ресторан на завтрак, Вам предложат отведать паратху (это традиционный жареный блин с начинкой из овощей), приправленную йогуртом или простоквашей. В южных регионах Индии употребляют паровые рисовые лепешки (Idli) и пончики из рисовой муки (Vada).

 

Традиционный индийский обед различается в зависимости от региона. На севере широкое распространение получили блюда пенджабской кухни. В приготовлении этих блюд используется много приправ: карри и масала, макханвала и макхани. Основные компоненты – овощи, сыр панир (белый сыр), птица, мысо и рыба. В се это поливается густым острым соусом. Очень популярно блюдо под названием Kofta (тефтели из овощей или мяса под густым жирным соусом). На юге распространенным основным блюдом является Доса. Это тоненький жареный блин с картофельной или творожной начинкой.

 

Советуем почитать:

Шоппинг в Индии-что и где купить в подарок.

Самые популярные праздники Индии-непрерывную череду праздников в течение всего года.

Народные обычаи Индии-страна с самобытной богатой культурой.

 

Если у Вас возникнет желание попробовать все и сразу, закажите тали. Это набор из нескольких основных блюд индийской кухни. Подается в маленьких тарелочках. Бывают вегетарианские и мясные тали. В туристических ресторанах, помимо местных блюд, Вам предложат итальянское, китайское, мексиканское и континентальное меню.

 

Супы в Индии, как правило, овощные. В качестве гарнира подают рис, который может быть либо в чистом виде, либо с добавлением овощей, курицы или мелких кусочков мяса. Как такового хлеба в Индии нет. Вместо него употребляют лепешки из пресного бездрожжевого теста: роти, нан, чапати. Обязательно попробуйте традиционные индийские сладости: расгулы, кхир, кулфи!

Цены на еду в индийских дхабах вполне приемлемые, если не сказать, что низкие. В день Вы потратите не более 200-500 рупий. Посещая дорогие рестораны, готовьтесь потратить в два раза больше.